Ostras
Abiertas al momento. Servidas sobre hielo. Sin esconder nada.
General Vives 54 · Las Palmas de Gran Canaria
El producto manda.
Ostras, jamón, conservas, vinos y cavas seleccionados para servirse como deben: fríos, precisos, sin artificios.
// Tapas y vinos a baja temperatura
01 — Concepto
El frío también
tiene cultura.
CUARTO FRÍO nace alrededor del producto y de algo tan básico como muchas veces olvidado: servir cada cosa como realmente merece. Temperatura, conservación, producto y tiempo.
Sin cocinas imposibles. Sin cartas interminables. Sin esconder la materia prima. Aquí el protagonista es exactamente lo que tienes delante.
Descubrir el concepto01 / Frío
Conservación real
Cada producto se conserva y se sirve a la temperatura exacta para mantener intactas sus cualidades.
02 / Selección
Poco, pero bien
Cada referencia tiene una razón para estar aquí. Elegimos poco y elegimos bien.
03 / Producto
Sin artificios
No buscamos transformar un gran producto. Buscamos servirlo correctamente.
04 / Tiempo
Sin prisas
Una copa, una ostra, una conserva, otra copa. Aquí cada uno decide cuánto dura.
Pocas cosas.
Muy buenas.
// Cinco familias de producto. No necesitamos cien referencias, necesitamos las correctas.
Jamón
Una buena pieza. Un buen corte. Y poco más.
Conservas
Latas que merecen abrirse despacio.
Vinos
Pensados para acompañar el producto.
Cavas
Fríos. Muy fríos. Como deben estar.
Nada frío pasa
por casualidad.
No pretendemos reinventar la gastronomía. Volvemos a algo más sencillo: buen producto, buena temperatura y tiempo para disfrutarlo.
02 — El espacio
Frío por fuera.
Cálido por dentro.
Inspirado en los antiguos cuartos fríos profesionales. La estética industrial es parte de la identidad, no un adorno.
- Superficie
- Acero inoxidable
- Expositor
- Producto a la vista
- Bodega
- Vinos y cavas
- Ambiente
- Luz y hielo
Galería de CUARTO FRÍO
AHORA EN FRÍO
Producto destacado
Ostra Gillardeau nº2
Carnosa, equilibrada, ligeramente dulce y con un final limpio y persistente. Una de las ostras más reconocidas de Europa, criada en Marennes-Oléron.
- Origen
- Marennes-Oléron
- Temperatura
- 2°C — 4°C
- Servicio
- Sobre hielo
- Marida con
- Blanco · Cava
03 — La bodega
También elegimos
lo que bebemos.
Nuestra carta no pretende tenerlo todo. Referencias que funcionan con el producto y otras que simplemente nos gusta abrir.
Descubrir bodega04 — Reserva
Te esperamos.
Una mesa. Unas ostras. Una botella fría. El resto lo decides tú.